今回ご提供するアフタヌーンティーは、信州が育む豊かな大地の実りと瑞々しい季節の素材をミシュラン三ツ星レストランでデザートディレクターを務めた川口 純史の感性と業で調和させた甘美の芸術です。窓の外に広がる夏の深緑と静寂に包まれながら、「刻の贅沢に浸る」リトリート体験をご満喫いただけます。

深く鮮やかに澄み切った深緑に包まれる黒姫山に溶け込むような、淡く美しい色を表現した、旬を迎えた杏と白桃を使用したアフターヌーンティー。杏は、日本一の生産量を誇る、長野県千曲の杏。そのパートナーとして、酸味と相性の良い甘くとろける白桃。軽食にも信州の食材をふんだんに使用。

スターシェフ川口が織りなす「Pâtisserie Lomä」初のアフターヌーンティーをご堪能ください。

上段　・杏と白桃のタタン

・杏とマンゴーのショートケーキ

・杏とミルクガナッシュのボンボン

・マンゴープリン

中段　・杏のシュークリーム

・白桃と杏のムース

・杏と杏仁のヴェリーヌ

下段　・信州野菜のバーニャカウダー

・バゲットサンド　塩丸いか

・バゲットサンド　信州サーモン

・生ハムと人参のタルトレット

・スコーン（プレーン、ショコラ）

※コンディメントとして杏と赤桃のコンフィ

・コーヒー、紅茶とともにお愉しみください。